Si buscás una alternativa casera para acompañar el desayuno o la merienda, este bizcochuelo proteico de limón puede convertirse en una de tus favoritas. Es sencilla de preparar, tiene una textura suave y combina el sabor fresco del limón con el dulzor de la miel.
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Ingredientes
- 450 g de ricota magra
- 2 huevos
- 50 g de coco rallado
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de ½ limón
- Miel, a gusto
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C para que alcance la temperatura adecuada antes de cocinar la torta.
Paso 2: Colocá la ricota magra en un bowl y agregá los huevos. Mezclá bien hasta integrar ambos ingredientes y obtener una preparación homogénea.
Paso 3: Incorporá el coco rallado, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Sumá la ralladura de limón y el jugo de medio limón para darle el característico sabor cítrico.
Paso 4: Agregá la miel a gusto y mezclá nuevamente hasta integrar todos los ingredientes. Probá la preparación y ajustá el dulzor según tu preferencia.
Paso 5: Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado o cubierto con papel manteca. Distribuí la preparación de manera pareja.
Paso 6: Llevá el molde al horno y cociná durante aproximadamente 40 minutos a 180 °C.
Paso 7: Cuando la superficie esté ligeramente dorada y la preparación haya tomado consistencia, retirala del horno. Dejá enfriar antes de desmoldar y cortar.
