Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Fugazzeta rellena
Ingredientes:
- Masa:
- Harina 000 1 kg
- Levadura seca 10 g
- Aceite de oliva 50 ml
- Sal
- Agua 600 ml
- Relleno:
- Jamón cocido 250 g
- Queso cremoso 500 g
- Morrón 2 unidades
- Mozzarella 300 g
- Orégano a gusto
- Cubierta:
- Cebolla 5
- Orégano, ají molido a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Paso 1: En bowl colocar harina, levadura, aceite de oliva, sal y agua.
- Paso 2: Incorporar con una cuchara la harina a los líquidos y luego luego amasar hasta dejar una masa homogénea. Deja reposar para que duplique su volumen rodeada con aceite.
- Paso 3: Una vez que duplicó el volumen separar 3/4 de masa para la base y el la masa restante para la tapa.
- Paso 4: Pelar y cortar la cebolla en juliana colocar sal pimienta, orégano, ají molido, aceite de oliva mezclar muy bien y dejar reservado hasta el momento de usar.
- Paso 5: Precalentar el horno 180°C.
- Paso 6: Armado de la fugazzeta: colocar la masa en la base sobre esta el jamón cocido, las mezclas de quesos y morrones. Cubrir con el cuarto de masa restante, cerrar bien los bordes (se puede hacer repulgue) tapar con un repasador para que vuelva a duplicar su volumen.
- Paso 7: Una vez listo esto cubrir con la cebolla previamente condimentada separando el exceso de líquido que pueda quedar en el recipiente.
- Paso 8: Cocinar primero en la base del horno para que haga buen piso y luego se puede terminar en la parte superior del horno.
Receta de Santiago Giorgini en su cuenta de Instagram
Bocados de polenta a la napolitana
Ingredientes:
- 1 taza de polenta instantánea
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de salsa de tomate
- 150 a 200 g de queso vegetal o el queso que prefieras
- Orégano a gusto
Preparación:
- Paso 1: Preparar la polenta. En una olla, calentar las 4 tazas de agua con la sal hasta que hierva. Una vez en ebullición, incorporar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Paso 2: Seguir mezclando a fuego medio hasta que la polenta espese y se despegue de los bordes de la olla (aprox. 5 a 10 minutos, según la marca).
- Paso 3: Formar la base. Volcar la polenta cocida en una fuente o placa ligeramente aceitada. Distribuir bien con una espátula para que quede un espesor parejo.
- Paso 4: Dejar enfriar. Llevar a la heladera entre 20 y 30 minutos, hasta que tome consistencia firme y se pueda cortar.
- Paso 5: Cortar los bocados. Una vez fría y sólida, cortar en cubos o rectángulos del tamaño deseado.
- Paso 6: Agregar la salsa. Colocar los bocados en una fuente para horno, cubrir cada uno con un poco de salsa de tomate.
- Paso 7: Sumar el queso. Añadir el queso por encima de cada pieza y espolvorear con orégano a gusto.
- Paso 8: Gratinar. Llevar a horno fuerte (200 °C) durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y quede dorado.
- Paso 9: Servir. Retirar del horno y servir calientes, ideales como snack, guarnición o comida rápida.
Receta de Una vida sabia
Torta húmeda de manzana y nueces
Ingredientes:
- 1 huevo
- 75 g de azúcar
- 1 cdta de ralladura de limón
- 1⁄2 cdta de esencia de vainilla
- 40 cc de aceite
- 50 cc de leche
- 125 g de harina leudante
- 1 manzana mediana
- 50 g de nueces picadas
Glasé: - 3 cdas de azúcar impalpable
- 1–2 cdas de jugo de limón
Preparación:
- Paso 1: En un bowl colocamos el huevo con el azúcar, la ralladura, la esencia y el aceite. Mezclamos hasta integrar bien.
- Paso 2: Incorporamos la harina tamizada alternando con la leche.
- Paso 3: Agregamos la manzana cortada en cubitos y las nueces picadas (reservar algunas nueces enteras para la decoración).
- Paso 4: Volcamos la mezcla en sartén enmantecada o en molde para horno.
- Paso 5: Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción. O llevar a horno. (para verificar la cocción, pinchamos el centro de la torta con un palillo. Si sale seco, está lista).
- Paso 6: Pasamos una espátula por los bordes y desmoldamos. Dejamos enfriar.
- Paso 7: En un recipiente colocamos el azúcar impalpable y agregamos poco a poco el jugo,
- mientras mezclamos hasta lograr un glasé espeso pero que fluya.
- Paso 8: Volcamos sobre la torta y dejamos caer naturalmente. Decoramos con las nueces reservadas.
Receta de Essen.
Palmeritas caseras y exprés
Ingredientes:
- 2 discos de masa de pascualina hojaldrada
- 100 g de manteca a punto pomada
- 200 g de azúcar (aproximadamente)
Preparación:
- Paso 1: Desenvolvé los dos discos de pascualina sobre la mesada limpia. Con la ayuda de un palote de amasar, estiralos un poco de forma individual para que dejen de ser perfectamente redondos y queden lo más rectangulares posible, lo que facilitará un enrollado parejo.
- Paso 2: Usando un pincel de cocina o el dorso de una cuchara, untá toda la superficie de ambos discos con los 100 g de manteca a punto pomada, distribuyéndola de manera uniforme.
- Paso 3: Espolvoreá los 200 g de azúcar de forma abundante sobre la manteca hasta cubrir por completo toda la superficie de las dos masas.
- Paso 4: Para el enrollado, comenzá a doblar con cuidado los dos extremos largos de cada masa hacia el centro de forma simultánea. Vas a continuar enrollando hasta que los dos rollitos se encuentren justo en el medio, quedando pegados uno al lado del otro.
- Paso 5: Colocá los dos rollos obtenidos en una bandeja y llevalos al freezer o congelador durante unos 15 minutos. Este paso es fundamental para que la manteca se endurezca y la masa tome cuerpo, permitiéndote hacer cortes limpios sin que se deformen.
- Paso 6: Retirá los rollos del frío y, con un cuchillo bien afilado, cortá rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Paso 7: Acomodá las palmeritas en una placa para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, dejando una separación de un par de centímetros entre cada una ya que el hojaldre va a crecer durante la cocción.
- Paso 8: Llevá la placa a un horno fuerte precalentado a 200 °C. Horneá durante unos 5 o 6 minutos hasta que la base empiece a dorarse y caramelizar, dalas vuelta con una espátula y dejalas cocinar por otros 5 minutos del otro lado hasta que queden completamente doradas.
- Paso 9: Retiralas del horno, dejalas enfriar un par de minutos sobre una rejilla para que terminen de ponerse bien crocantes y servilas.
