Los ñoquis caseros siempre son una excelente opción cuando querés disfrutar de una comida reconfortante sin pasar horas en la cocina. Esta versión de calabaza es muy fácil de preparar, tiene una textura suave y un sabor delicado que combina a la perfección con una salsa de crema. Animate a hacerlos y sorprendé a todos con una receta simple y deliciosa.
Ingredientes
Para los ñoquis:
- 1 calabaza chica
- 1 huevo
- Sal y pimienta a gusto
- ½ taza de queso rallado
- 350 gramos de harina 0000 (aproximadamente)
Para la salsa:
- 200 ml de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: Cortá la calabaza por la mitad, retirale las semillas y cocinala en horno precalentado o en la freidora de aire hasta que esté bien tierna.
Paso 2: Retirá la pulpa y hacé un puré. Dejá que se enfríe unos minutos para eliminar parte de la humedad.
Paso 3: Colocá el puré en un bowl y agregá el huevo, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclá bien hasta integrar.
Paso 4: Incorporá la harina de a poco mientras mezclás hasta obtener una masa suave, apenas húmeda y fácil de manipular. Evitá agregar harina de más para que los ñoquis queden livianos.
Paso 5: Dividí la masa en varias porciones y formá cilindros largos sobre una superficie apenas enharinada. Cortalos en pequeños trozos y, si querés, marcá cada uno con un tenedor o una tablita para ñoquis.
Paso 6: Herví abundante agua con sal. Cociná los ñoquis en tandas y retiralos apenas suban a la superficie.
Paso 7: Mientras tanto, calentá la crema de leche en una sartén. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Si querés, podés sumar un poco más de queso rallado para lograr una salsa más intensa.
Paso 8: Incorporá los ñoquis recién cocidos a la salsa, mezclá con cuidado y serví bien calientes con queso rallado extra por encima.
