Llega esa hora de la tarde en la que el cuerpo te pide algo dulce para acompañar el mate o el café, y las ganas de cocinar algo complicado son nulas.
Te parás frente a la heladera buscando una consistencia cremosa, un toque de chocolate y esa textura crocante tan típica de un buen alfajor. La buena noticia es que podés armar una versión espectacular en tu propia cocina, usando ingredientes simples que seguro tenés a mano y sin vueltas técnicas. Es una alternativa liviana, perfecta para mantener el equilibrio en tu rutina y disfrutar de una merienda casera riquísima.
Ingredientes
Para las tapitas:
- 150 gramos de harina integral
- 1 huevo
- 1 cucharadita de edulcorante
- 50 cc de leche líquida
- Ralladura de naranja
Para la mousse de relleno:
- 100 gramos de leche en polvo
- 3 cucharadas de queso untable
- 2 cucharadas de cacao amargo
Preparación paso a paso
Paso 1: Armar y estirar la masa Para empezar, buscá un bol cómodo y volcá la harina integral junto con la ralladura de naranja, que le va a dar un aroma increíble desde el primer momento. Sumá el huevo, la cucharadita de edulcorante y los 50 cc de leche líquida. Solo tenés que mezclar estos ingredientes con paciencia hasta que se unan por completo y logres formar una masa uniforme y manejable. Una vez lista, estirala sobre la mesada con un palote y cortá las tapitas. Con estas cantidades exactas te van a salir cuatro unidades.
Paso 2: El horneado justo Acomodá tus cuatro tapitas en una placa limpia. Llevalas a cocinar en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos, controlando que queden sequitas y con esa base crocante tan característica. Cuando se cumpla el tiempo, sacalas con cuidado y dejalos enfriar por completo en la mesada antes de avanzar con el armado; este paso es clave para que el relleno mantenga su consistencia.
Paso 3: Batir la mousse y armar los alfajores Mientras las tapitas toman temperatura ambiente, llega el momento más tentador: preparar el relleno. En otro recipiente, colocá los 100 gramos de leche en polvo, las 3 cucharadas de queso untable y las 2 cucharadas de cacao amargo. Solo tenés que mezclar estos ingredientes y batirlos con energía hasta formar una mousse suave, sostenida y muy cremosa. Para que tome cuerpo, llevala a la heladera por 15 minutos. Pasado ese tiempo, tomá tus tapitas frías, rellenalos generosamente con la mousse y preparate para disfrutar.
Tips y variaciones
- El toque de frío: Si te aguantás la tentación, una vez armados los alfajores, dejalos unos 10 minutos más en la heladera. El contraste entre la masa integral crocante y el relleno frío de chocolate se vuelve todavía más intenso y perfecto para el paladar.
- Potenciar la naranja: Al rallar la naranja para la masa, asegurate de usar solo la parte externa de la cáscara (la naranja) y evitar la parte blanca para mantener el dulzor exacto y ese perfume cítrico tan sutil que combina de diez con el cacao amargo.
Receta: IG (@coci_fit)
