Si buscás un postre rico, liviano y diferente, los duraznos asados con yogur y pistachos son una gran opción. Al pasar por el horno, la fruta se vuelve más jugosa y concentra su dulzor natural, mientras que el yogur aporta cremosidad y los pistachos suman un contraste crocante irresistible.
Es una receta ideal para cuando querés lucirte sin pasar horas en la cocina y también una excelente alternativa para aprovechar los duraznos de estación.
Ingredientes para los duraznos al horno:
- 4 duraznos maduros, pero firmes
- 250 g de yogur griego natural
- 50 g de pistachos pelados y picados
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de canela
- Ralladura de 1 limón
Opcional
- Hojas de menta fresca
- Almendras tostadas
- Un chorrito de aceite de oliva suave
Preparación de los duraznos al horno:
- Paso 1: Lavá los duraznos, cortalos por la mitad y retirales el carozo. Disponelos sobre una fuente apta para horno con la parte cortada hacia arriba.
- Paso 2: Rocialos con la miel, espolvoreá la canela y agregá un poco de ralladura de limón. Tip: si los duraznos ya son muy dulces, podés reducir la cantidad de miel.
- Paso 3: Cociná en horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y apenas caramelizados. El tiempo puede variar según el tamaño y el punto de maduración de la fruta.
- Paso 4: Mientras tanto, mezclá el yogur con la esencia de vainilla, si decidís usarla, para darle un aroma más delicado.
- Paso 5: Colocá una cucharada generosa de yogur en cada plato, apoyá encima los duraznos tibios y terminá con los pistachos picados. Completá con un poco más de miel, ralladura de limón y, si te gusta, unas hojas de menta fresca.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Elegí duraznos maduros pero firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
- Los pistachos pueden reemplazarse por nueces, almendras o avellanas tostadas.
- Si preferís una versión más liviana, usá yogur natural descremado.
- También podés cocinar los duraznos en una plancha o grill para lograr un sabor más ahumado.
- Servilos tibios para disfrutar mejor el contraste entre la fruta caliente y el yogur frío.
