Hay postres que sostienen una merienda entera, y este es uno de ellos. Este budín de arándanos combina la textura húmeda y esponjosa del queso crema con el toque ácido de la fruta, y se corona con una crema de mascarpone que le suma cremosidad y un aire más gourmet. Es fácil de hacer, rinde varias porciones y se banca tanto una tarde de mate como una mesa con invitados. Acá te contamos el paso a paso.
Ingredientes
Para el budín
- 3 huevos
- 130 g de azúcar
- 140 ml de aceite
- 200 g de queso crema
- 250 g de harina 0000 + polvo de hornear (o 250 g de harina leudante)
- 150 g de arándanos
Para la crema de mascarpone
- 60 ml de crema de leche
- 60 g de azúcar impalpable
- 200 g de queso mascarpone (o Finlandia, para un sabor más suave)
- 1 cda de mermelada de arándanos
¿No tenés mermelada? Hacela en 5 minutos
Llevá a una ollita los arándanos con 2 cdas de azúcar y 4 cdas de agua. Cociná a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese. Dejá enfriar antes de usar.
Paso a paso
- Batí los huevos con el azúcar, sumá el aceite y el queso crema.
- Incorporá la harina y, por último, los arándanos.
- Horneá hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Para la crema: batí la crema de leche con el azúcar impalpable a punto medio.
- Sumá el mascarpone y la mermelada de arándanos, y mezclá hasta integrar.
Y listo: budín + crema + arándanos = un postre que no falla. 🫐
Receta: IG (giulianissima_)
