El budín casero nunca pasa de moda, y cuando combina la frescura de los cítricos con el sabor del coco, el resultado es irresistible. La licenciada en Nutrición Sofía Grande Foster compartió en su cuenta de Instagram una receta de budín de coco y naranja que se prepara en pocos pasos y con ingredientes simples.
Según explicó la especialista, se trata de una preparación "hiper fácil" y elaborada con productos que, en su mayoría, suelen estar disponibles en cualquier cocina. Además, gracias al jugo y la ralladura de naranja, logra una textura húmeda y un perfume irresistible, ideal para disfrutar en el desayuno, la merienda o como algo dulce después de las comidas.
Cómo hacer budín de coco y naranja
Ingredientes
- 3 huevos.
- 1 taza de harina integral.
- ½ taza de harina leudante.
- ¾ taza de aceite de girasol o de coco.
- Jugo y ralladura de 2 naranjas pequeñas.
- ¾ taza de coco rallado.
- 1 taza de azúcar mascabo.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Coco rallado y coco en escamas extra para decorar (opcional).
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar o aceitar una budinera mediana.
- Batir los huevos junto con el azúcar mascabo hasta integrar.
- Incorporar el extracto de vainilla y agregar el aceite en forma de hilo mientras se continúa mezclando.
- Sumar de a poco el jugo de naranja y la ralladura.
- Tamizar las harinas junto con el polvo para hornear e incorporarlas a la mezcla.
- Agregar el coco rallado y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Verter la mezcla en la budinera y espolvorear la superficie con coco rallado y, si se desea, coco en escamas.
- Cocinar durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar entibiar antes de desmoldar y servir.
Como asegura Sofía Grande Foster, el resultado es un budín "súper húmedo y gustoso", perfecto para compartir en cualquier momento del día.
