Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Focaccia casera

Ingredientes:

• 375 cc de agua
• 5 g de levadura fresca
• 15 g de sal
• 500 g de harina 0000
• 30 g de aceite de oliva
• Tomates cherry
• Cebolla morada en pluma
• 200 g de mortadela
• 200 g de bocconcinos
• Tomates asados
• Pesto de albahaca

Preparación:

• Paso 1: Colocar el agua en un bowl grande. Agregar la levadura y disolver. Sumar el aceite de oliva.
• Paso 2: Incorporar la harina y la sal (ya mezcladas) en 3 o 4 veces. Va a quedar una masa bien húmeda. Tapar y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
• Paso 3: Llevar a la heladera y hacer pliegues con las manos mojadas cada un par de horas (3 o 4 veces durante las primeras 24 hs).
• Paso 4: Al segundo día, retirar, desgasificar y colocar en una asadera aceitada. La masa no debe superar los 2 cm. Tapar y dejar leudar fuera de la heladera hasta que esté aireada.
• Paso 5: Hundir los dedos, agregar tomates cherry y cebolla morada. Terminar con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Paso 6: Hornear a 180–190 °C hasta dorar.
• Paso 7: Terminá rellenando con mortadela, bocconcinos, tomates asados y pesto de albahaca.

Receta de Cocineros argentinos

Fugazzeta rellena

Ingredientes:

• Masa clásica para 1 pizza (molde de 18 cm):
• 250 g de harina 000
• 5 g de sal
• 1/2 sobre de levadura seca
• 150 ml de agua tibia
• 1 cda de aceite de oliva
• Relleno:
• 400 g de mozzarella cortada en cubos
• 150 g de queso azul ahumado
• 150 g de queso reggianito (le da un toque muy especial al relleno)
• 2 cebollas grandes cortadas en pluma
• Queso sardo en trozos gruesos
• Orégano para espolvorear

Preparación:

• Paso 1: Masa: Mezclá la harina con la sal. Disolvé la levadura en el agua tibia y agregala a la harina junto con el aceite. Amasá hasta obtener una masa lisa y suave.
• Paso 2: Tapá y dejá levar hasta que duplique su volumen. Dividí la masa en dos partes: una un poco más grande para la base y otra más chica para la tapa.
• Paso 3: Relleno: Estirá la porción más grande y forrá un molde de 18 cm como si fuera una tarta.
• Paso 4: Rellená con la mozzarella, reggianito y el queso azul distribuido por toda la superficie.
• Paso 5: Estirá la otra parte de la masa y cubrí la fugazzeta. Cerrá bien los bordes.
• Paso 6: Hacé dos tajos arriba con un cuchillo para que salga el vapor durante el horneado.
• Paso 7: Cubrí con la cebolla en pluma, agregá el queso sardo y terminá con orégano.
• Paso 8: Llevá a horno fuerte hasta que quede bien dorada por arriba y crocante por abajo.

Receta de Sonia Cantero en su cuenta de Instagram

Torta invertida de ananá

Ingredientes:

Para la base caramelizada

• 1 ananá pequeño o 6 rodajas de ananá
• 3 cucharadas de miel
• 30 g de manteca
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Para la torta

• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 80 ml de aceite
• 150 ml de leche
• 180 g de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Paso 1: En una sartén o directamente en un molde apto para horno, colocá la manteca junto con la miel. Cociná a fuego medio hasta que la mezcla tome un tono más oscuro y un aroma caramelizado. La idea no es quemarla, sino lograr un sabor más profundo y intenso.
• Paso 2: Agregá el jengibre rallado y mezclá durante unos segundos para que perfume el caramelo.
• Paso 3: Distribuí las rodajas de ananá sobre la base caramelizada cubriendo bien el fondo del molde.
• Paso 4: En un bowl, mezclá los huevos con el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla hasta integrar.
• Paso 5: Sumá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá suavemente hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
• Paso 6: Verté la masa sobre las rodajas de ananá con cuidado para no moverlas.
• Paso 7: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga seco.
• Paso 8: Esperá apenas unos minutos y desmoldá mientras todavía esté tibia. Así evitás que el caramelo se pegue en la base.

Tarta rústica de manzana y almendra

Ingredientes:

• 2 tazas de almendra molida (harina de almendra).
• 2 cucharadas de miel o endulzante natural.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en láminas finas.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• Almendras laminadas para decorar.
• Una pizca de sal.

Preparación:

• Paso 1: Prepará la base En un bol, combiná la almendra molida con la miel, el huevo, la canela y la sal. Mezclá bien hasta obtener una masa uniforme y ligeramente pegajosa, pero que puedas manejar.

• Paso 2: Formá la tarta Con las manos, presioná la masa sobre un molde para tarta (si es desmontable, mejor). Asegurate de que quede una base pareja y compacta, subiendo un poquito por los bordes para darle ese look rústico.

• Paso 3: El toque de la fruta Mezclá las láminas de manzana con el jugo de limón y un extra de canela. Esto no solo evita que la manzana se oxide, sino que potencia todo su sabor durante la cocción.

• Paso 4: El armado final Colocá las láminas de manzana sobre la base de almendra, cubriendo toda la superficie de forma decorativa. Terminá esparciendo las almendras laminadas por encima para sumar un toque crocante.

• Paso 5: Al horno Llevá la tarta a un horno precalentado a 180°C durante 30 a 35 minutos. El secreto es sacarla cuando la base esté doradita y las manzanas se vean tiernas.

• Paso 6: Servir y disfrutar Dejá enfriar antes de desmoldar para que la masa tome firmeza. Podés disfrutarla a temperatura ambiente o fría. ¿Un tip Para Ti? Acompañala con una cucharada de yogur natural para un contraste de texturas increíble.