Si estás buscando una opción simple, rica y reconfortante para el almuerzo, esta sopa de boniato y calabaza es ideal. Cremosa, suave y llena de sabor, se prepara en pocos pasos y con ingredientes que seguramente ya tenés en casa.
Ingredientes
- 1 boniato grande cortado en cubos
- ½ calabaza cortada en cubos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 600 ml de leche
- Curry, pimentón y sal a gusto
- Crema de leche para decorar
Preparación
Paso 1: En una cacerola, agregá un chorrito de aceite y llevá a fuego medio. Sumá la cebolla picada y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes.
Paso 2: Incorporá el boniato y la calabaza cortados en cubos. Cociná durante unos minutos, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse.
Paso 3: Verté la leche sobre la preparación y mezclá bien. Condimentá con curry, pimentón y sal a gusto.
Paso 4: Dejá cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén bien tiernas y la mezcla haya tomado consistencia.
Paso 5: Procesá toda la preparación hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si lo necesitás, podés agregar un poco más de leche para aligerar la sopa.
Paso 6: Serví caliente y terminá con un toque de crema de leche por encima para aportar suavidad y un extra de sabor.
