Cuando llega el invierno, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una porción de budín casero recién horneado. Si buscás salir de las recetas tradicionales, este budín de calabaza, nuez pecán y especias es una opción deliciosa, húmeda y llena de sabor que conquista desde el primer bocado.
La dulzura natural de la calabaza se combina con el toque crocante de las nueces pecán y una mezcla de canela, nuez moscada y jengibre que perfuma toda la cocina. Ideal para acompañar el mate, el café o un chocolate caliente, también es perfecto para preparar con anticipación y disfrutar durante toda la semana.
Ingredientes:
-250 g de puré de calabaza
-250 g de harina leudante
-150 g de azúcar mascabo
-2 huevos
-80 ml de aceite de girasol o maíz
-1 cucharadita de canela
-½ cucharadita de nuez moscada
-½ cucharadita de jengibre en polvo
-70 g de nueces pecán picadas
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Una pizca de sal
Preparación (paso a paso)
1.Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde para budín.
2. Mezclar el puré de calabaza con el azúcar mascabo, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
3. Incorporar la harina tamizada junto con la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pizca de sal.
4. Agregar las nueces pecán picadas y mezclar suavemente.
5. Volcar la preparación en el molde y hornear entre 45 y 55 minutos o hasta que, al introducir un palillo, salga limpio.
6. Dejar enfriar antes de desmoldar.
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Tip del experto:
La clave está en utilizar un puré de calabaza bien cremoso y no cocinar el budín de más. Una vez listo, dejarlo reposar y envolverlo cuando todavía esté apenas tibio ayudará a conservar toda su humedad y potenciará el sabor de las especias.
