Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Pastel rápido de coliflor

Ingredientes:

• 200 gr de coliflor
• 150 gr de zanahoria
• 150 gr de atún claro
• 4 huevos
• Queso rallado
• 1 cdta de oregano
• Pizca de pimienta
• Sal

Preparación:

• Paso 1: En una fuente con papel de horno, ponemos la coliflor rallada, la zanahoria rallada, el atún escurrido, los huevos, el orégano, pimienta y sal.
• Paso 2: Removemos bien hasta que ese todo integrados y cubrimos con queso, horneamos 30 minutos a 180 grados y listo.

Receta de El mantel en la mesa

Zapallo a la bolognesa

Ingredientes:

• 1 zapallo cabutia
• 1/2 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• Perejil y orégano fresco
• 1 taza de puré de tomate
• 1/2 kg de carne picada
• Sal
• Pimienta negra
• Comino
• Pimentón ahumado
• Aceite de oliva

Preparación:

• Paso 1: Lavá y cortá el zapallo por la mitad, retirá las semillas y llevalo al horno a 180° hasta que esté bien tierno.
• Paso 2: Relleno: Cortá todos los vegetales en brunoise y cocinalos con aceite de oliva hasta que estén tiernos y perfumados.
• Paso 3: Agregá la carne, las especias y la sal. Cociná bien y sumá el puré de tomate. Dejá que todo se cocine unos minutos más para que los sabores se integren.
• Paso 4: Cuando el zapallo esté listo, con ayuda de un tenedor desprendé apenas la pulpa, sin retirarla. La idea es mezclar parte del zapallo con la bolognesa directamente ahí adentro.
• Paso 5: Rellená bien, agregá una buena cantidad de queso rallado, más relleno por encima y otra capa generosa de queso para gratinar.
• Paso 6: Llevá nuevamente al horno hasta que el queso esté dorado y todo bien caliente. Y listo… una bomba de sabor 🤍

Receta de Nina Marchisio en su cuenta de Instagram

Tarta de pollo y verduras

Ingredientes:

• Tapa (multipliquen por 2 si la quieren hacer doble tapa):
• Harina integral 120g (una taza)
• Harina blanca 120g (una taza)
• Una cdita de sal
• Aceite 2 cdas soperas
• Polvo de hornear una cdita ☑️Agua c.n
• Relleno:
• Pollo 350g,una pechuga.
• Espinaca/acelga: un atado (o 2 tazas si es congelada)
• Huevo duro 2 unidades
• Zanahoria 200g, 2 unidades
• Cebolla 200g,una unidad grande
• Queso fresco descremado 100 g, 4 tajadas gruesas
• Sal, pimienta c.n.

Preparación:

• Paso 1: Mezclar los ingredientes para la masa y formar 2 bollos. Estirar con palo de amasar ambos bollos
• Paso 2: Saltear la cebolla y zanahoria picada,agregar la espinaca o acelga cocidas,incorporar el pollo en cubos. Salpimentar
• Paso 3: Colocar en un bowl huevos duros picados Incorporar la cebolla,zanahoria,acelga y pollo,condimentar todo.
• Paso 4: Colocar la masa en una tartera grande, introducir el relleno.
• Paso 5: Agregar pedacitos de queso en la superficie.
• Paso 6: Colocar por encima la otra tapa
• Paso 7: Cocinar en horno moderado por 25 minutos aprox.

Receta de Nutriarte.argentina

Lasaña de espinaca, ricota y salsa blanca

Ingredientes:

• Tapas de masa de lasaña
• 1/2 taza de leche en polvo descremada
• 1 litro de agua.
• 50 gr de harina.
• 50 gr de manteca.
• Espinaca c/n.
• 200 gr de ricota magra.
• Jamón cocido c/n.
• Queso fresco c/n.
• Condimentos a gusto

Preparación:

• Paso 1: Combinar la leche en polvo con 1/4 taza de agua tibia y revolver bien. Sumar en agua restante hasta completar el litro sin dejar de revolver hasta que no quede ningún grumo.
• Paso 2: Por otro lado, colocar la manteca en una sartén. Una vez derretida incorporar la harina y cocinar por unos minutos. Sumar la leche y revolver hasta que espese. Condimentar a gusto.
• Paso 3: En un molde colocar una base de salsa blanca y capas de masa de lasaña. Sumar la mezcla de espinaca con ricota. Intercalar capas de masa de lasaña siempre cubriéndolas con más salsa blanca. Agregar el jamón, el queso y cocinar en horno a 190 grados por 35 minutos.
• Tip: Queda espctacular! Obviamente pueden usar el relleno que más les guste pero esta versión es riquísima.

Receta de Rocío Hughetti, Lic en Nutrición en su cuenta de Instagram

Ratatouille

Ingredientes:

• Ratatouille:
• 2 unidades de berenjena
• 2 unidades de zucchini
• 3 tomates redondos
• 1 ramita de tomillo
• sal y pimienta
• Salsa de tomate:
• 1 kilo de tomate perita (maduros)
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de albahaca
• 2 cdas de manteca
• Sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: Salsa: Dorar en una olla con la manteca, los ajos, luego los tomates cortados por la mitad y por último poner albahaca entera, dejar cocinar tapado.
• Paso 2: Cuando estén los tomates bien tiernos dejar destapado para que se evapore un poco el líquido, sacar la albahaca y licuar. Debe quedar con un tono anaranjado. Reservar.
• Paso 2: Verduras + montaje: Cortar las verduras todas del mismo ancho o tratando de respetarlo y luego en una fuente para horno redonda preferentemente, poner salsa por debajo y colocar las verduras intercalándolas hasta completar.
• Paso 4: Salpimentar y poner un poco de tomillo (deshojado), tapar con un papel manteca y llevar al horno hasta que esté todo bien tierno. Retirar y dejar descansar antes de servir.

Receta de Todo cocinado