Si ya sabés que en Navidad y Año Nuevo vas a extralimitarte un poco con la comida, tené en cuenta esta rica receta, ultraliviana, que es ideal para un almuerzo previo a las fiestas.
Ingredientes
- 1 kg de remolachas
-1 sobre de caldo diet
- sal y pimienta a gusto
- jugo de ½ limón.
Preparación
Hervir las remolachas con cáscara. Cuando estén tiernas, colarlas, pelarlas y cortarlas en cubos. Licuar las remolachas junto con 1 taza de caldo y 1 cdita. de aceite, agregar a este puré 3 tazas más de caldo en una cacerola y cocinar por 10 minutos. Añadir sal y pimienta. Revolver bien y llevar a la heladera. Servir cuando esté bien fria y podés decorarla con una cucharada de queso blanco light y un poco de perejil.
